2020年10月1日上午，我校高二11班、12班35位同學，在校團委曹儀欽老師的帶領下，到“麗華快餐“關河路紅梅店進行實踐學習。

首先，由麗華快餐的一中負責人潘經(jīng)理介紹了關于“麗華快餐”公司的歷史及發(fā)展現(xiàn)狀，讓同學們了解了麗華快餐歷年來永葆食品安全事故“零"紀錄的優(yōu)秀成績，此外，還講解了參觀前的注意事項及防護用品的穿戴要求等。隨后，同學們分成三組，分別參觀蔬菜清洗切配、烹飪加工和裝置包裝。穿好白色工作服、戴上帽子的同學們，有序排隊走入后廚，在工作人員的介紹下，了解麗華快餐的詳細制作流程。

挑選高品質食材、把控高衛(wèi)生指標，從使用的非轉基因大豆油，到裝盤的生熟分開，再到裝配間內(nèi)巨大的保溫箱，每一個步驟都為顧客考慮。ATP檢測儀、農(nóng)殘檢測片、酒精消毒機、熱力消毒柜、筷子蒸機……選用最佳設備消毒、檢測，以產(chǎn)品安全為目的，豎起健康衛(wèi)生的牢固防線。在嚴格的工作標準下，“麗華快餐”以產(chǎn)品安全為目的、以顧客健康為中心的生產(chǎn)流水線，讓同學們?yōu)橹@嘆。每一道工序都值得深刻考究，每一個環(huán)節(jié)都不可疏漏。不論是多少年來的一餐一食，還是在疫情仍未結束的今天，“麗華快餐”對食品安全的嚴格把控，都值得信服。

通過今天的參觀學習，同學們收獲頗豐，也更深刻地感受到我們食堂的每一份飯都來之不易。勤儉節(jié)約、愛糧節(jié)糧，當從我做起！從一日三餐做起！

高二12班 承奕彤

學生感想：

從負責人的介紹中，我了解到了麗華快餐的規(guī)模和地位，它是常州疫情期間指定的供餐單位，為戰(zhàn)勝疫情貢獻了力量。

我們組主要了解了麗華快餐對安全的要求，他們常常要用ATP檢測儀對工作人員的手進行活菌數(shù)量的抽樣檢查，只有低于100才可以進入工作間工作，而直接接觸菜品的工作人員手部活菌數(shù)量需低于30。接著實驗員還拿來裝熟菜的鐵盤，它的活菌數(shù)量竟低至0。實驗員說他們每天都要將餐盤放進烤箱進行高溫消毒，由此可見他們對安全衛(wèi)生方面的嚴謹和細心，用實際行動向我們展示了麗華快餐對安全的高標準嚴要求，這大概也是許多學校公司都選擇他們的原因。所以，只有用高標準對待一切，認真負責做好本職工作，才能在成功的道路上走得更穩(wěn)。 

 ——高二12班 費冰沁

在這個國慶中秋雙節(jié)中，我們有幸參觀了麗華快餐紅梅店。雖然這個店有點小，但是“五臟俱全”，加之工作人員們的耐心講解，讓我認識到了不一樣的麗華快餐。

我們集合后分三組進行參觀，我有幸分到了一中餐飲負責人潘經(jīng)理的一組，在這一組中，她帶領我們參觀了烹飪區(qū)、清洗區(qū)、倉庫以及冷庫。讓我印象最深的便是他們貼在墻上的步驟，每一塊地方該做什么，應該怎么做甚至連不同顏色的抹布應該用在什么地方都分的清清楚楚，明明白白的，這就讓人不得不贊嘆二十六年來沒有發(fā)生一起食品安全問題就是這么來的。

在快結束時，麗華快餐的檢驗員給我們講解了他們的快餐不僅是在成品后更是在當食材還是原料時就嚴格檢查，并且乘放食物的餐盤都是通過一層有一層的檢查才放心乘放食物。她還在現(xiàn)場給我們示范了一下如何檢驗，她拿一個剛清洗過的餐盤做的示范，結果活菌檢測為零，說明清潔度十分之高，這又一次讓人贊嘆麗華快餐成為中國有名的快餐企業(yè)不是沒有道理的。

最后我們吃了麗華快餐精心準備的“高級商務餐”，真是十分的美味。

麗華快餐是名副其實的用心做好餐！

 ——高二11班 徐洋

在參觀過程中，可以看到后廚的地面沒有任何水漬，每個進入后廚的人也都會佩戴帽子、口罩等，裝配的人員還會穿“連體服"，防止頭發(fā)等掉到食物中，嚴格把控食品安全。麗華快餐還設有專業(yè)的食品衛(wèi)生檢測中心，下設糧油檢測、肉禽蛋檢測、蔬菜農(nóng)殘檢測等，配備的專職人員專業(yè)能力強，十分負責。

參觀結束后，該店的檢測人員為我們簡單介紹了他們所采用的檢測技術，讓我們對麗華快餐在食品安全方面更加放心。

 ——高二11班 歐闊文

今天，天澈，云清，尋著香，我們集聚麗華，開始了社會實踐活動。工作人員笑著迎接我們，自信而坦然。在介紹中，“26年的歷史”“從未出過食品安全問題”“世博會專供商等榮譽，引起了我們的興趣。是什么樣的餐飲企業(yè)有如此底氣，想一探究竟。

跟隨著負責人的腳步，我們發(fā)現(xiàn)雖麻雀小，而五臟全。消毒水池、裝盒區(qū)、炒菜間、雜物區(qū)、化驗室……一應俱全。在清洗切菜區(qū)，老師傅展示了他二十多年的刀工，不猶豫，切出快、凈、齊、細的蘿卜細絲以及菱形、方形切片。后續(xù)又參觀了儲藏室與冷庫，分類清晰，用料負責這是我最大的印象。

途中，路過炒菜間，我順手摸了一下灶沿，沒有一滴油。到接待室，“有狼性的團隊”這句標語令我最印象深刻。麗華的化驗員向我們介紹了農(nóng)殘與菌落的檢驗。一位女同學伸手測了一下，菌落為134，而餐盤是0。將要離開，想到一句話“自信源于勤奮與踏實”，麗華人做到了，希望這只有狼性的團隊能走的更遠。

 ——高二11班 劉軒宇